INDICE:
- Cupcakes de galletas María
- Cupcakes de naranja
- Cupcakes de calabaza
- Cupcakes de chocolate con nueces
- Cupcakes de vainilla
- Cupcakes de chocolate
- Cupcakes de frambuesa
- Muffins de manzana y nueces
- Cupcakes de Oreo
- Cupcakes de turrón
- Cupcakes de chocolate con nueces
- Cupcakes de vainilla
- Cupcakes de chocolate
- Cupcakes de frambuesa
- Muffins de manzana y nueces
- Cupcakes de Oreo
- Cupcakes de turrón
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CUPCAKES DE GALLETAS MARÍA
Ingredientes:
- 120g de mantequilla
- 200g de ázucar
- 2 huevos
- 225g harina
- 15g de levadura
- 10 galletas María
- 150ml de leche
- 20g cacao en polvo
Tamizamos la harina con la levadura. Trituramos las galletas. Batimos la mantequilla con el azúcar y agregamos los huevos, de uno en uno. Añadimos la mitad de la harina y 75ml de leche, y batimos. Agregamos el resto de la harina y los otros 75ml de leche. Incorporamos las galletas trituradas y batimos de nuevo.
Ponemos unas cápsulas de papel en un molde para magdalenas, y las llenamos con la masa hasta dos tercios. Metemos al horno entre 17-20 minutos a 180º.
Luego podemos decorar con una buttercream de vainilla o chocolate.
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CUPCAKES DE NARANJA
Ingredientes:
- 150g de mantequilla
- 150g de azúcar
- 2 huevos
- 150g de harina
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 75g de almendra molida
- 75g de naranja troceada o 4 cucharadas de mermelada de naranja
FROSTING:
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- colorante naranja ( opcional)
Tamizamos la harina con la levadura. En un bol, batimos la mantequilla, el azúcar y las 4 cucharadas de zumo hasta que quede una masa ligera y espumosa.
Sin dejar de batir, ponemos los huevos de uno en uno. Incorporamos poco a poco la harina. Mezclamos bien y ponemos la almendra molida y la naranja ( o la melada).
Ponemos en unas cápsulas de papel y horneamos a 180º durante unos 20 minutos.
Para el frosting, ponemos la mantequilla en un cazo a fuego lento con el azúcar. Cuando éste se disuelva, ponemos el zumo de naranja y dejamos reducir un poco al fuego hasta conseguir una especie de crema. Ponemos el colorante y se lo echamos por encima a nuestros cupcakes.
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CUPCAKES DE CALABAZA
Ingredientes:
- 200g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 120g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 180ml de puré de calabaza
- 1 cucharadita de estracto de vainilla
PURÉ DE CALABAZA:
Cortamos la calabaza en dos, quitamos las semillas y la ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado ( papel para horno) con la parte cortada boca abajo a 180º, durante 30 minutos o hasta que al pinchar notemos que está tierno.
Extraemos la pulpa y batimos para hacer un puré suave y dejamos enfriar.
Ponemos en un bol la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la sal. Removemos y reservamos.
En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa y suave. Añadimos los huevos de uno en uno. Ponemos la vainilla y batimos.
Por último, incorporamos los ingredientes secos y el puré en tres veces, empezando por la harina y acabando por ella.
Ponemos en las cápsulas y en la bandeja, y metemos al horno a 180º durante 20-22 minutos.
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CUPCAKES DE CHOCOLATE CON NUECES
Ingredientes:
- 100g aceite
- 200g azúcar
- 3 huevos
- 180g harina
- 40g de cacao en polvo
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 120ml de leche
- 2 cucharadas de nueces picadas
Mezclamos el aceite con el azúcar, hasta que ésta quede bien integrada. Ponemos los huevos de uno en uno. A continuación, la mitad de la harina, que habremos mezclado antes con la levadura y el cacao.Seguidamente, la leche y terminamos con el resto de la harina.
Ponemos la nueces picadas, o si queremos, avellanas u otro similar.
Llenamos nuestras cápsulas 2/3 y metemos al horno 20 minutos a 180º
Le podemos poner por encima, una vez frios, una buttercream de chocolate que haremos con 100g de mantequilla sin sal y con 100g de azúcar glass y una cucharada de cacao en polvo.Yo suelo poner un poco menos de azúcar, pero eso va a gusto.Batimos bien, hasta que nos quede una crema, pero no muy blanda.Si os queda demasiado dura, le podéis poner una cucharada de leche. Decoramos, por ejemplo, con una manga y boquilla de estrella y la coronamos con una nuez.
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CUPCAKES DE VAINILLA
Ingrdientes:
- 115g de mantequilla
- 220g de azúcar
- 3 huevos
- 200g de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 120ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que se mezclen. Añadimos los huevos de uno en uno. Echamos la harina con la levadura y batimos.
Por último, ponemos la leche con la vainilla y batimos de nuevo.
Llenamos las cápsulas y metemos al horno a 180º durante 20-25 minutos.
Le podemos poner una buttercream de chocolate o una de vainilla.
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CUPCAKES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 110g mantequilla
- 200g de azúcar
- 3 huevos
- 150g de harina
- 20g de cacao en polvo ( yo uso el de "valor postres")
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 100ml de leche
Ponemos a calentar el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno.( Hasta que no se integre bien uno, no echamos el siguiente).
Añadimos la mitad de la harina con la levadura y el cacao, que habremos tamizado antes.
Echamos la leche con la vainilla y batimos.
Ponemos el resto de la harina con el cacao y la levadura y volvemos a batir.
Preparamos unas cápsulas, echamos la masa en ellas 3/4 y metemos al horno durante 20-25 minutos.
Espero que os guste.
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CUPCAKES DE FRAMBUESA
Ingredientes:
- 2 huevos
- 110g de mantequilla
- 110 ml de leche
- 230g de harina
- 150g de azúcar
- Sirope de frambuesa
- Un puñado de frambuesas
- 2 cucharaditas de levadura
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se incorpore bien.Vamos poniendo los huevos de uno en uno. Añadimos la mitad de la harina con la levadura ya tamizada.Ahora la leche, en la que ponemos sirope al gusto. Seguidamente, el resto de la harina. Mezclamos bien.
Ponemos las cápsulas en nuestra bandeja y echamos una pequeña parte de la masa, como 1/3. Ponemos frambuesas cortadas en trocitos y un poco de sirope y tapamos con otro poco de masa, pero que no pase de 3/4 o si no se nos saldrá de las cápsulas al hornear.Metemos al horno a 180º de 20-25 minutos.
Hacemos una buttercream con 100g de mantequilla a temperatura ambiente con 100g de azúcar glass con una cucharada de sirope de frambuesa. Decoramos nuestros cupcakes y....¡¡¡ A COMER !!!
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MUFFINS DE MANZANA Y NUECES
Los " muffins " son como magdalenas pero de gran tamaño y que casi siempre llevan fruta. Esta receta que os traigo hoy, es realmente deliciosa y fácil a la vez. ¡¡¡Tenéis que probarla!!!
Ingredientes:
- 2 manzanas reinetas
- 300g de harina
- 100g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas colmadas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 225ml de leche
- 60ml de aceite de oliva suave ( yo pongo de guirasol)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 50g de nueces picadas
Para poner por encima :
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
Mezclamos los secos en un bol : harina,azúcar,levadura,bicarbonato y la sal.
Los húmedos en otro bol : leche, aceite, esencia de vainilla y el huevo.
Mezclamos los líquidos con los secos poco a poco y removemos los justo para que se integren.
Añadimos la manzana en daditos pequeños y las nueces picadas.
Ponemos en nuestros moldes para muffins y si no tenemos en internet encuentras como hacerlos fácilmente con papel de horno.
Mezclamos en un plato el azúcar y la canela y espolvoreamos por encima.
Metemos en el horno a 180º durante unos 25 minutos
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CUPCAKES DE OREO
Tenéis que creerme si os digo que las " galletas Oreo " no me gustan. Pero puedo deciros, que estos cupcakes están de muerte.¡¡¡ Probad ha hacerlos y ya veréis!!!
Ingredientes:
- 100ml de aceite.
- 200gr de harina
- 3 huevos
- 200gr de azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 100ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 8-9 galletas Oreo
Para la buttercream :
- 200gr de queso cremoso
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150gr de azúcar glass
Trituramos las galletas ( 8-9 ) para el bizcocho y ponemos el horno a calentar a 180º
Batimos bien el azúcar con el aceite.
Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Ponemos la leche con la vainilla y batimos.
Ahora incorporamos la harina.
Por último, las galletas trituradas.( La masa queda algo líquida pero no os preocupéis)
Ponemos en unas cápsulas para cupcakes y horneamos 24m.
Preparamos la buttercream batiendo el azúcar con la mantequilla. Cuando este cremoso, incorporamos el queso que tiene que estar frio. Batimos un poco y ponemos las galletas Oreo trituradas ( 4-5).
Con una manga decoramos los cupcakes una vez fríos y yo les pongo una mini Oreo encima.
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CUPCAKES DE TURRÓN
Se acercan las Navidades y como hace mucho que no me paso por aquí ( lo siento, pero es que se me va el tiempo volando y no me da para más ...) quiero dejaros una receta de cupcakes de turrón que están buenísimos y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes
- 150gr de mantequilla
- 150gr de azúcar
- 2 Huevos
- 150gr de harina
- 1 cucharada de levadura
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de una limón
- Crema de turrón o en su defecto, turrón blando
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien integrado. Ponemos los huevos de uno en uno.
Ponemos tres cucharadas de crema de turrón (o turrón blando desmigado). Batimos bien.
Le ponemos la cucharada de levadura a la harina y tamizamos encima y batimos.
Las ralladuras y si hemos puesto la crema de turrón, podemos también echarle unos trocitos de turrón blando . Ponemos en cápsulas y metemos al horno a 180º unos 15-18m
Preparamos la crema para decorar con 200gr de queso cremoso y un par de cucharadas de crema de turrón ( o turrón, como dijimos antes) y si queremos, también ponemos trocitos de turrón, depende cuánto nos guste...jeje
Espero que os pongáis manos a la obra y estas Navidades,sorprendáis a todos con estos buenísimos cupcakes... me gustaría que me lo contárais... Ahhh!!! y " FELICES FIESTAS "
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CUPCAKES DE NARANJA
Ingredientes:
- 150g de mantequilla
- 2 huevos
- 150g de harina
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 75g de almendra molida
- 75g de naranja troceada o 4 cucharadas de mermelada de naranja
FROSTING:
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar glass
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- colorante naranja ( opcional)
Tamizamos la harina con la levadura. En un bol, batimos la mantequilla, el azúcar y las 4 cucharadas de zumo hasta que quede una masa ligera y espumosa.
Sin dejar de batir, ponemos los huevos de uno en uno. Incorporamos poco a poco la harina. Mezclamos bien y ponemos la almendra molida y la naranja ( o la melada).
Ponemos en unas cápsulas de papel y horneamos a 180º durante unos 20 minutos.
Para el frosting, ponemos la mantequilla en un cazo a fuego lento con el azúcar. Cuando éste se disuelva, ponemos el zumo de naranja y dejamos reducir un poco al fuego hasta conseguir una especie de crema. Ponemos el colorante y se lo echamos por encima a nuestros cupcakes.
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CUPCAKES DE CALABAZA
Ingredientes:
- 200g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 120g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 180ml de puré de calabaza
- 1 cucharadita de estracto de vainilla
PURÉ DE CALABAZA:
Cortamos la calabaza en dos, quitamos las semillas y la ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado ( papel para horno) con la parte cortada boca abajo a 180º, durante 30 minutos o hasta que al pinchar notemos que está tierno.
Extraemos la pulpa y batimos para hacer un puré suave y dejamos enfriar.
Ponemos en un bol la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la sal. Removemos y reservamos.
En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa y suave. Añadimos los huevos de uno en uno. Ponemos la vainilla y batimos.
Por último, incorporamos los ingredientes secos y el puré en tres veces, empezando por la harina y acabando por ella.
Ponemos en las cápsulas y en la bandeja, y metemos al horno a 180º durante 20-22 minutos.
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CUPCAKES DE CHOCOLATE CON NUECES
Ingredientes:
- 100g aceite
- 200g azúcar
- 3 huevos
- 180g harina
- 40g de cacao en polvo
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 120ml de leche
- 2 cucharadas de nueces picadas
Mezclamos el aceite con el azúcar, hasta que ésta quede bien integrada. Ponemos los huevos de uno en uno. A continuación, la mitad de la harina, que habremos mezclado antes con la levadura y el cacao.Seguidamente, la leche y terminamos con el resto de la harina.
Ponemos la nueces picadas, o si queremos, avellanas u otro similar.
Llenamos nuestras cápsulas 2/3 y metemos al horno 20 minutos a 180º
Le podemos poner por encima, una vez frios, una buttercream de chocolate que haremos con 100g de mantequilla sin sal y con 100g de azúcar glass y una cucharada de cacao en polvo.Yo suelo poner un poco menos de azúcar, pero eso va a gusto.Batimos bien, hasta que nos quede una crema, pero no muy blanda.Si os queda demasiado dura, le podéis poner una cucharada de leche. Decoramos, por ejemplo, con una manga y boquilla de estrella y la coronamos con una nuez.
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CUPCAKES DE VAINILLA
Ingrdientes:
- 115g de mantequilla
- 220g de azúcar
- 3 huevos
- 200g de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 120ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que se mezclen. Añadimos los huevos de uno en uno. Echamos la harina con la levadura y batimos.
Por último, ponemos la leche con la vainilla y batimos de nuevo.
Llenamos las cápsulas y metemos al horno a 180º durante 20-25 minutos.
Le podemos poner una buttercream de chocolate o una de vainilla.
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CUPCAKES DE CHOCOLATE
- 110g mantequilla
- 200g de azúcar
- 3 huevos
- 150g de harina
- 20g de cacao en polvo ( yo uso el de "valor postres")
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 100ml de leche
Ponemos a calentar el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno.( Hasta que no se integre bien uno, no echamos el siguiente).
Añadimos la mitad de la harina con la levadura y el cacao, que habremos tamizado antes.
Echamos la leche con la vainilla y batimos.
Ponemos el resto de la harina con el cacao y la levadura y volvemos a batir.
Preparamos unas cápsulas, echamos la masa en ellas 3/4 y metemos al horno durante 20-25 minutos.
Espero que os guste.
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CUPCAKES DE FRAMBUESA
Ingredientes:
- 2 huevos
- 110g de mantequilla
- 110 ml de leche
- 230g de harina
- 150g de azúcar
- Sirope de frambuesa
- Un puñado de frambuesas
- 2 cucharaditas de levadura
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se incorpore bien.Vamos poniendo los huevos de uno en uno. Añadimos la mitad de la harina con la levadura ya tamizada.Ahora la leche, en la que ponemos sirope al gusto. Seguidamente, el resto de la harina. Mezclamos bien.
Ponemos las cápsulas en nuestra bandeja y echamos una pequeña parte de la masa, como 1/3. Ponemos frambuesas cortadas en trocitos y un poco de sirope y tapamos con otro poco de masa, pero que no pase de 3/4 o si no se nos saldrá de las cápsulas al hornear.Metemos al horno a 180º de 20-25 minutos.
Hacemos una buttercream con 100g de mantequilla a temperatura ambiente con 100g de azúcar glass con una cucharada de sirope de frambuesa. Decoramos nuestros cupcakes y....¡¡¡ A COMER !!!
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MUFFINS DE MANZANA Y NUECES
Los " muffins " son como magdalenas pero de gran tamaño y que casi siempre llevan fruta. Esta receta que os traigo hoy, es realmente deliciosa y fácil a la vez. ¡¡¡Tenéis que probarla!!!
Ingredientes:
- 300g de harina
- 100g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas colmadas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 225ml de leche
- 60ml de aceite de oliva suave ( yo pongo de guirasol)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 50g de nueces picadas
Para poner por encima :
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
Mezclamos los secos en un bol : harina,azúcar,levadura,bicarbonato y la sal.
Los húmedos en otro bol : leche, aceite, esencia de vainilla y el huevo.
Mezclamos los líquidos con los secos poco a poco y removemos los justo para que se integren.
Añadimos la manzana en daditos pequeños y las nueces picadas.
Ponemos en nuestros moldes para muffins y si no tenemos en internet encuentras como hacerlos fácilmente con papel de horno.
Mezclamos en un plato el azúcar y la canela y espolvoreamos por encima.
Metemos en el horno a 180º durante unos 25 minutos
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CUPCAKES DE OREO
Tenéis que creerme si os digo que las " galletas Oreo " no me gustan. Pero puedo deciros, que estos cupcakes están de muerte.¡¡¡ Probad ha hacerlos y ya veréis!!!
Ingredientes:
- 100ml de aceite.
- 200gr de harina- 3 huevos
- 200gr de azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 100ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 8-9 galletas Oreo
Para la buttercream :
- 200gr de queso cremoso
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150gr de azúcar glass
Trituramos las galletas ( 8-9 ) para el bizcocho y ponemos el horno a calentar a 180º
Batimos bien el azúcar con el aceite.
Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Ponemos la leche con la vainilla y batimos.
Ahora incorporamos la harina.
Por último, las galletas trituradas.( La masa queda algo líquida pero no os preocupéis)
Ponemos en unas cápsulas para cupcakes y horneamos 24m.
Preparamos la buttercream batiendo el azúcar con la mantequilla. Cuando este cremoso, incorporamos el queso que tiene que estar frio. Batimos un poco y ponemos las galletas Oreo trituradas ( 4-5).
Con una manga decoramos los cupcakes una vez fríos y yo les pongo una mini Oreo encima.
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CUPCAKES DE TURRÓN
Ingredientes
- 150gr de mantequilla
- 150gr de azúcar
- 2 Huevos
- 150gr de harina
- 1 cucharada de levadura
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de una limón
- Crema de turrón o en su defecto, turrón blando
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien integrado. Ponemos los huevos de uno en uno.
Ponemos tres cucharadas de crema de turrón (o turrón blando desmigado). Batimos bien.
Le ponemos la cucharada de levadura a la harina y tamizamos encima y batimos.
Las ralladuras y si hemos puesto la crema de turrón, podemos también echarle unos trocitos de turrón blando . Ponemos en cápsulas y metemos al horno a 180º unos 15-18m
Preparamos la crema para decorar con 200gr de queso cremoso y un par de cucharadas de crema de turrón ( o turrón, como dijimos antes) y si queremos, también ponemos trocitos de turrón, depende cuánto nos guste...jeje
Espero que os pongáis manos a la obra y estas Navidades,sorprendáis a todos con estos buenísimos cupcakes... me gustaría que me lo contárais... Ahhh!!! y " FELICES FIESTAS "
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